LÍPIDOS

¿Qué son los lípidos?
Los lípidos son sustancias químicas que se encuantran en muchos alimentos. También se les conoce como grasas.

¿Las grasas son buenas o son malas para nuestra salud?
 Los lípidos nos proporcionan mucha energía, más energía de la que obtenemos de los carbohidratos.
Además de utilizar las grasas como fuente de energía, nuestro organismo las emplea para construir las membranas de nuestras células. Muchas hormonas se forman a partir del colesterol (que es un tipo de grasa). La vitamina D también se forma a partir del colesterol. Las grasas no son malas como nos han hecho creer, nuestro organismo las necesita, sólo hay que saber qué tipo de grasas comer y comerlas con moderación, después de todo las grasas le dan a los alimentos un sabor muy agradable.

Anteriormente se creía que lo recomendable era consumir poca grasa. Se creía que así evitabamos sufrir de obesidad y de enfermedades cardiacas.

Después de muchas investigaciones, hoy sabemos que lo que realmente influye en la aparición de enfermedades no es tanto la cantidad sino el tipo de grasas que consumimos.

Se podría decir, para simplificar un poco este asunto, que existen tres tipos de grasas; las grasas buenas, las grasas malas y las grasas muy malas.

El nombre formal de las grasas buenas es: grasas mono-insaturadas y grasas poli-insaturadas.
El nombre formal de las grasas malas es: grasas saturadas.
El nombre formal de las grasas muy malas es: grasas trans.

A las grasas buenas


Las grasas buenas se llaman grasas mono-insaturadas y poli-insaturadas, y el consumirlas no representan peligro para tu salud. Esto no significa que debas comerlas en exceso, recuerda que hasta el agua hace daño cuando la bebemos en exceso.

Las grasas buenas, es decir, las grasas mono-insaturadas y las grasas poli-insaturadas ayudan a mejorar los niveles de colesterol en la sangre, estabilizan el ritmo cardiaco y tienen otras funciones más que resultan benéficas para nuestro organismo. Estas grasas se encuentran principalmente en alimentos de origen vegetal, tales como aceites vegetales, nueces y semillas. Las grasas buenas son liquidas a temeratura ambiente.

Hay dos tipos de grasas insaturadas (grasas buenas); las grasas mono-insaturadas y las grasas poli-insaturadas.

Las grasas mono-insaturadas se encuantran en altas concentraciones en la canola, el cacahuate y los aceites de oliva, también en los aguacates, frutos secos como almendras, avellanas y nueces, así como en las semillas de calabaza y ajonjolí.

Las grasas poli-insaturadas se encuentran en el girasol, el maíz, la soya y los aceites de linaza. También en alimentos tales como las nueces y las semillas de lino. Los pescados contienen un tipo de grasas muy especiales, las grasas Omega-3. Nuestro cuerpo no puede producir las grasas Omega-3, así que debemos conseguirlas de los alimentos. Una forma sencilla, aunque un tanto costosa, de obtener las grasasa Omega-3 consiste en consumir pescado 2 o 3 veces por semana. También existen fuentes vegetales de Omega-3, como las semillas de chía, las semillas de lino, las nueces y los aceites de canola, la linaza y la soya.

Se ha demostrado que el consumo de grasas buenas disminuye los niveles sanguíneos de colesterol malo e incrementa los niveles de colesterol bueno.
También ha quedado demostrado que una dieta rica en carbohidratos y rica en grasas insaturadas, principalmente grasas mono-insaturadas, reducen la presion arterial, mejora los niveles de lípidos y reduce el riesgo de padecimientos cardiovasculares.

Nuestro cuerpo necesita grasa saturada, pero él es capaz de producir toda la que requiere, así que no es necesario consumir grasa saturada, por eso se le califica como grasa mala. La grasa mala promueve enfermedades cardiovasculares.
Las grasas malas se encuentran en alimentos como la carne, los mariscos, pollo con piel, queso, leche, helados, el aceite de coco, el aceite de palma y el aceite de almendra.
Las grasas malas incrementan los niveles sanguíneos de colesterol bueno, pero también incrementan losniveles de colesterol malo.
Hay que evitar la carne roja y los productos lácteos.

Las grasas trans también son malas.
Algunas fuentes de estas grasas son los productos horneados preparados comercialmente, las margarinas, los alimentos procesados y las papas fritas junto con otros alimentos fritos preparados en restaurantes y franquicias de comida rápida.

Las grasas trans incrementan los niveles de colesterol malo y reducen los niveles de colestrol bueno, así que son aún más perjudiciales que las grasas saturadas. Las grasas trans provocan enfermedades cardiacas, accidentes cerebrovasculares y facilitan la aparición de la diabetes. Incluso pequeñas cantidades de grasas trans en la dieta resultan muy nocivas para la salud

LOS NUTRIENTES

Ahora ya sabes que cuando nos alimentamos no lo hacemos únicamente para llenar la barriga, lo hacemos con la finalidad de porporcionarle energía y materia a nuestro cuerpecito.

Pero... ¿De qué estan hechos los alimentos? ¿Todos son iguales? ¿Por qué nuestros papás nos obligan a comer frutas y verduras y se molestan tanto cuando nos ven entrandole a los chicharrones?


Lo primero que hay que saber es que en los alimentos podemos encontrar una gran cantidad de sustancias. Debido a que son muchísimas sustancias y gracias a que comparten algunas características, se han formado 5 grupos de sustancias, a esos grupos se les llama "los nutrientes".

A continuación podrás ver cuáles son esos 5 grupos de nutrientes:





Carbohidratos. Su función más importante es proporcionarnos energía. Es por eso que se dice que tienen una función energética.



Lípidos. También nos brindan energía, pero nos dan dos veces más energía que los carbohidratos. Su función también es energética.




Proteinas. Nos proporcionan la materia que nuestro organismo necesita para crecer y reparar los daños que sufre. Se dice que las proteinas tienen una función estructural.




Vitaminas. Ayudan a que en nuestro cuerpo ocurran las reacciones químicas necesarias para la vida. A las vitaminas se les considera como nutrientes reguladores.




Minerales. También son nutrientes reguladores.

INTRODUCCIÓN.

La tele, la radio, los libros, los maestros y nuestros papás parecen no cansarse de insistirnos en que debemos alimentarnos sanamente.

¿Por qué nos presionan tanto con ese tema?  ¿A que se refieren con "Alimentarse sanamente"?  ¿De verdad es tan importante que nos alimentemos sanamente o solamente intentan fastidiarnos?¿Por qué desde que somos pequeños nuestros papás se obsesionan con llenarnos la boquita con verduras aunque claramente les expresemos que nos disgustan? ¿Por qué nuestros papás se molestan tanto cuando nos descubren comiendo papas fritas con harto chile?

Bueno, pues para comenzar debes saber que si una persona te aconseja que te alimentes sanamente es por que esa persona busca tu bienestar. Si tus papás no se cansan de insistirte con este asunto es por que te aman.

En esta ocasión vamos a tratar de responder la siguiente pregunta: ¿Qué ganamos con alimentarnos?

Cuando nos alimentamos conseguimos dos cosas muy importantes para nosotros: energía y materia.

La energía.

Si estas leyendo este blog, es gracias a que tu cuerpo tiene energía. Ahora mismo estas gastando una gran cantidad de energía aunque aparentemente no estés haciendo gran cosa.

Coloca tu mano sobre tu pecho unos segundos... ¿puedes sentir los latidos de tu corazón? ¿Sabes para qué late tu corazón?                 Con cada latido, tu corazón "empuja" a tu sangre para que ésta circule por todo tu cuerpo. La sangre debe circular por todo tu cuerpo por que lleva y reparte oxígeno y alimento a todas tus células. Cada latido de tu corazón necesita energía, si no hay energía el corazón no late, si el corazón no late la sangre no circula, si la sangre no circula tus células no reciben oxígeno ni alimento, si tus células no reciben oxígeno y alimento ellas mueren, si ellas mueren tú te mueres.
Así de importante es la energía para ti y para todos los seres vivos.

Ocupas energía cuando corres por la mañana para que Vero no te cierre la puerta de la escuela,

cuando el prefecto Roberto o la prefecta Rosy te piden que te formes y que tomes distancia, cuando tienes que subir todas esas escaleras que te conducen a tu salón.

Ocupas energía cuando platicas, cuando sacas tus cuadernos de la mochila, cuando le explicas a tus maestros por qué no hiciste la tarea, cuando le lanzas una bola de papel a alguno de tus compañeros, cuando lees, cuando participas en clase.

En la asignatura del maestro Pedro y de la maestra Areli gastas muchísima energía debido a que corres mucho, saltas, lanzas cosas, cargas cosas, persigues cosas, etc. Es por eso que terminas como calcetín mojado en tendedero.

Por el momento, es suficiente con que recuerdes que la energía es lo que te permite estar vivo y hacer todas esas cosas que tú haces. Si la energía se te acaba te mueres, si tienes poca energía estarás todo debilucho o toda debilucha y no tendrás ganas de hacer nada. Y recuerda también que al alimentarte estas consiguiendo la energía que necesitas.

La materia.

¿De qué esta hecha tu casa? Pues principalmente de tabiques. Si no hay tabiques no hay casa.

¿De qué estas hecho tú? Pues de materia. Si no hay materia tú no puedes existir.

Tus cabellos son de materia, tus piernas, tus brazos, tu cabeza, tu piel, tu sangre, tus huesos, ¡Todo tú eres de materia! y toda esa materia proviene de los alimentos que consumes.

¿Cuanto mides de estatura? Bueno, pues alégrate, por que dentro de unos pocos añós serás más alto o más alta de lo que eres ahora. Tu cuerpo se agrandará, pero para que eso ocurra necesitarás materia. Si quieres agrandar tu casa necesitas más tabiques, si quieres que tu cuerpo se agrande necesitas más materia y esa materia únicamente la puedes obtener de los alimentos.

¿Alguna vez te haz raspado alguna parte de tu cuerpo tan severamente que "te vuelas" un pedacito de tu piel? ¿Qué pasó con ese raspón? ¿Te quedaste sin ese pedacito de piel que perdiste? No, tu cuerpo fabricó piel nueva para reponer la que perdiste. para fabricar esa piel nueva tu cuerpo debio utilizar materia.

No hace falta que te lastimes para perder alguna parte de tu cuerpo, cada segundo muchas células de tu cuerpo mueren por causas naturales. Así que tu cuerpo debe construir nuevas células para reponer a las que mueren, y para hacerlo necesita materia.

Así que, por el momento es necesario que recuerdes que tu cuerpo necesita materia por que es de materia, por que debe crecer y por que debe reparar los daños que sufre.

¿Qué obtenemos de los alimentos que consumimos?
Fuerzas
Vitaminas y minerales
Energía y Materia
Llenamos nuestra barriga

PROTEINAS

Las mejores fuentes de proteinas son: pescado, aves y frijoles.

Un filete de bistec de 170g. asado a la parrilla, proporciona aproximadamente 38g. de proteinas. Así que podríamos decir que es una gran fuente de proteinas. Pero, hay que tener presente que también aporta 44g. de grasa, y 16g. de esas grasas son saturadas. Eso es casi tres cuartas partes de la grasa saturada que se recomienda consumir en un sólo día.

170g. de salmón nos proporciona 34g. de proteinas y 18 g. de grasa, 4g. de grasa son saturadas.

una taza de lentejas cocidas tiene 18g. de proteinas pero menos de 1g. de grasa.

cuando eligas alimentos ricos en proteinas, presta atención a lo que viene junto con ellas.

las fuentes vegetales de proteina; como frijoles, nueces, y granos enteros, son excelentes opciones, por que además de proteinas te ofrecen fibra, vitaminas y minerales.

las mejores opciones de ptoteina animal son el pescado y las aves de corral.

si te gustan las carnes rojas elije los cortes más magros, es decir, los que tienen poca grasa. consume porciones pequeñas y de manera ocasional.

se recomienda consumir diariamente 0.8g. de proteinas por cada uno de los kilogramos que pesas. por ejemplo, una persona de 80kg. debe consumir diariamente 0.8g x 80 = 64g.

sabemos poco sobre la cantidad ideal de proteinas que debemos consumir diariamente, así como del mejor tipo de proteinas.

En el mundo, millones de personas no reciben suficientes proteinas. a esto se lellama desnutrición proteica y conduce a una enfermedad llamada kwashiorkor.

la falta de proteinas puede causar retraso en el crecimiento, pérdida de masa muscular, diminución de la inmunidad,debilitamiento del corazón y del sistema respiratorio e incluso la muerte.

una forma de obtener las proteinas que necesitas diariamente podría ser:
desayunar cereal con leche,
un sandwich de mantequilla de cacahuate y jalea para el almuerzo.
un trozo de pescado con una guarnición de frijoles para la cena.
Eso brinda unos 70 gramos de proteinas, eso es lo recomendable para un adulto promedio.

LOS CARBOHIDRATOS.

¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos son sustancias químicas que se encuentran en los alimentos. También se les conoce como azucares debido a que son los responsables del sabor dulce que caracteriza a muchos alimentos.

Por ejemplo:
las frutas son dulces por que contienen un carbohidrato llamado fructosa.
la leche es dulce por que contiene un carbohidrato llamado galactosa,
el azúcar de mesa es dulce por que esta hecha de dos carbohidratos; fructosa y glucosa.

¿Los carbohidratos son buenos o son malos para nuestra salud?
Los carbohidratos proporcionan energía a nuestro organismo, así que podríamos decir que son buenos por que sin energía los seres vivos no pueden existir.

Sin embargo, los carbohidratos se vuelven dañinos cuando los consumimos en exceso o cuando los tomamos de ciertos alimentos.

¿Cuántos carbohidratos debo consumir al día?

¿De qué alimentos puedo obtener carbohidratos de forma saludable?

Las frutas y las verduras, además de proporcionarte carbohidratos saludables te brindan una gran cantidad de vitaminas y minerales.

Los frijoles son una fuente de "buenos" carbohidratos y de proteinas

El pan y el cereal integral son fuentes de carbohidratos saludables, además te ofrecen fibra.






Recomendaciones para elegir fuentes saludables de carbohidratos:


 Inicia tu día con cereal integral, por ejemplo con avena. Si no te gusta la avena entonces fíjate que en la caja del cereal que compres, en la lista de ingredientes, diga que contiene trigo integral, o granos integrales. 

Almuerza o merienda pan integral, es decir, pan hecho con granos enteros. Revisa en la lista de ingredientes de la envoltura que los granos enteros son los ingredientes principales.

Consume pastas hechas con trigo integral. Si no te gustan entonces busca pastas hechas con la mitad de harina de trigo entero y la mitad de arina blanca.

Introduce granos en tu dieta; los frijoles son una excelente fuente de carbohidratos de digestión lenta, así como una gran fuente de proteinas.

¿De qué alimentos no me conviene obtener carbohidratos?
Existen fuentes de carbohidratos que son poco saludables. si se consumen estos alimentos en abundancia y con frecuencia se incrementa el riesgo de padecer enfermedades como la obesidad, la diabetes y enfermedades en el corazón.

Pongan mucha atención:

Existen alimentos que contienen carbohidratos que incrementan el riesgo de padecer obesidad, es decir, si comes con mucha frecuencia esos alimentos y si los comes en exceso puedes subir de peso muy fácilmente.

  


Esos alimentos son: el pan blanco, el arroz blanco, las pastas, los refrescos y otros alimentos altamente procesados.  

Pon atención, esto no significa que nunca jamás te tomes un refresquito, o una rebanada de pan blanco o un platito de arroz, significa que estos alimentos deben ser consumidos con mucha moderación; poquito y de vez en cuando.

¿Los carbohidratos sólo nos proporcionan energía?
Existen carbohidratos que contienen energía pero que no podemos digerir y por lo tanto no podemos aprovechar esa energía. A estos carbohidratos se les conoce como fibra y es bueno consumirlos por que nos ayudan a controlar el peso, mejoran la digestión y evitan el estreñimiento.

INTRODUCCIÓN.

INTRODUCCIÓN.
Dentro de algunos años, si continúas estudiando y te consigues un buen empleo, tendrás el dinero suficiente para comprarte un auto decente como el mío.

Auto viejito del maestro Miguel.

Cuando te entreguen tu auto te subirás en él y sonreirás como demente desquiciado. Pero antes de encenderlo por primera vez, girarás  el volante de un lado a otro dominado por una sensación de locura incontrolable, pisarás los pedales y harás ruiditos de coche de carreras con tu boca.

Pero en cuanto quieras encenderlo descubrirás que no es posible.

Entrarás en pánico y hablarás a la agencia que te vendió el auto para reclamar que esa porquería que te vendieron no funciona. Tal vez, lo primero que te pregunten será ¿Ya llenó el tanque de gasolina? Colgarás el teléfono muy avergonzado, irás por gasolina, llenarás el tanque y ahora si ¡A disfrutar!

Después de algún tiempo, descubrirás que algunas partes de tu auto se han gastado y que tienes que cambiarlas; por ejemplo las llantas. De verdad que harás un berrinche cuando te enteres de lo que cuestan unas llantas, pero no tendrás opción, si quieres seguir usando tu auto tendrás que comprarlas.

Luego notarás que algunos autos lucen más grandes e imponentes que el tuyo a pesar de pertenecer al mismo modelo. Al observar con cuidado, te darás cuenta de que esos autos son más altos que el tuyo, que tienen defensas más resistentes y que tienen llantas más grandes. Si quieres que tu auto adquiera ese aspecto tan poderoso que tienen los demás, deberás comprar cosas extras como llantas más grandes, defensas más resistentes, etc. Si compras esas cosas extras y se las pones a tu coche, harás que se vea grande, poderoso y seguro.

Como ves, no es tan simple tener un auto, resulta muy costoso mantenerlo funcionando y en condiciones decentes. Si no compras a tiempo las cosas que tu coche va necesitando, lo más seguro es que termine abandonado, con las llantas ponchadas y la pintura oxidada en el patio de tu casa. Por eso, para mantener tu auto funcionando y en buen estado debes:

1. Comprarle y proporcionarle gasolina de manera que tenga energía para moverse.
2. Reponer las cosas que se van desgastando para que tu coche funcione debidamente.
3. Comprar cosas extras para que se vea más grande, resistente y seguro.  

¿Y qué carambas tiene que ver todo esto con la nutrición?

Bueno, lo que le ocurre al auto es más o menos lo mismo que le ocurre a tu cuerpo y al cuerpo de la gran mayoría de los seres vivos.

• El auto necesita energía para moverse… tú también necesitas energía para seguir viviendo.
• El auto necesita repuestos para sustituir las partes que se le van gastando… tú también necesitas reponer partes de tu cuerpo que se van desgastando.
• El auto necesita cosas extra para ser más grande, resistente y seguro… tú también necesitas cosas extra que te ayuden a crecer, a conseguir mayor estatura y mayor fuerza.

Mantener un cuerpo tan maravilloso como el que tienes tampoco es sencillo, y si no le proporcionas lo que necesita terminará arrumbado en una cama de hospital y después morirá.

Es muy importante que piense en lo siguiente; puedes dejar a tu auto abandonado durante algunos años sin combustible y sin repuestos, pero si después regresas con combustible y los repuestos necesarios podrás conseguir que el auto funcione nuevamente. En cambio, si un ser vivo se queda sin energía o si no logra reponer alguna parte de su cuerpo que se haya dañado o desgastado, su destino será la muerte, y la muerte es irreversible, por ahora.

¿De dónde obtiene el auto todas esas cosas que necesita? Pues la energía la obtine de la gasolina que tú debes comprarle, los repuestos  y las cosas extra las obtiene de la agencia o de tiendas especializadas en autos.

¿De dónde obtenemos los seres vivos todas esas cosas que necesitamos? Es más simple, los seres vivos obtenemos nuestra energía, nuestros repuestos y nuestras cosas extra de los alimentos que conumimos.

Ya sabemos que los seres vivos necesitamos: energía, repuestos y cosas extras. Vamos a revizar estos tres factores que son muy importantes.

Energía.

Primero hay que preguntarnos ¿Qué es la energía?

La energía se define como la capacidad para realizar un trabajo.

¿Qué trabajo puede realizar el auto que te vas a comprar? Pues se puede mover rápidamente aunque te subas tú y otros cinco amigotes más. Pero para hacer ese trabajo necesita la energía que hay en la gasolina. Si no hay gasolina no hay energía, si no hay energía el auto no trabaja, y si el auto no trabaja no te vas de pachanga con tus amigotes.

¿Qué trabajo puede realizar una lavadora? Pues tiene un motor electrico que hace girar unas aspas que medio limpian la ropa. Pero para hacer ese trabajo necesita energía electrica. Si no hay electricidad no hay energía para que el motor se mueva, si el motor no se mueve las aspas tampoco, y si las aspas no se mueven nadie querrá estar cerca de ti por que tu ropa estará mugrosa.

Ahora vamos a lo bueno. ¿Qué trabajo puede realizar tu cuerpo?

Puede cargar cosas pesadas, como cuando levantas tu cama para buscar tus chanclas.

Puede correr a gran velocidad, como cuando corres para que no te cierren la puerta de la escuela.

Puede pensar, como cuando... mejor olvídalo.

Puede escribir, bailar, girar, saltar, empujar, jalar, etc., etc.

Pues para hacer todos esos trabajos tu cuerpo necesita energía. ¿Te hechas unos tragos de gasolina para conseguir energía? ¿Metes tus deditos a los contactos de electricidad que hay en tu casa para obtener energía? No, definitivamente no, tú, al igual que la mayoría de los seres vivos, obtienes la energía de los alimentos que consumes. Recuerdalo, los alimentos son tu fuente de energía.

Repuestos.

Los repuestos son cosas que sustituyen algo que se dañó o que ya se gastó.

Veamos ejemplos de repuestos:

Cuando ya tengas tu auto, y después de utilizarlo mucho verás que algunas de sus partes se gastan o se dañan. Las llantas se gastarán de tanto usarlas, tal vez te ocurra un pequeño accidente y uno de los vidrios de tu coche se rompa. Para reponer esas partes dañadas necesitarás llantas nuevas y un vidrio nuevo. Las llantas nuevas y los vidrios nuevos no aparecen de la nada, para fabricar llantas y vidrios hace falta materia y esa materia se tiene que obtener de alguna parte, pero ese ya es problema de los fabricantes de llantas y de vidrios.

A tu cuerpo le pasa algo muy parecido. Tú no te das cuenta, pero diariamente muchas de las células de las que tu cuerpo esta hecho mueren, ya sea de manera natural o por algún raspón o cortadura que sufras. Pues bien, esas células deben ser repuestas.

Al igual que las llantas y los vidrios, las células no aparecen de la nada, hace falta materia para construirlas. Los alimentos que consumes, además de proporcionarte energía también te brindan materia, y esa materia se utiliza para reponer las células de tu cuerpo que van muriendo todos los días.

Cosas extra.

Habíamos hablado de la posibilidad de comprar cosas que hicieran que tu auto luzca más grande. si quieres, podrías comprar una defensa más grande, o llantas más grandes. Aquí pasa lo mismo que con los repuestos, las defensas más grandes y las llantas más grandes se hacen con materia, no surgen de la nada.

Tu cuerpo también lucirá más grande, tú te encuentras en una etapa de crecimiento. Pronto incrementarás tu estatura y algunas partes de tu cuerpo se harán más grandes.

Para crecer un centímetro necesitas millones de células nuevas, y ya habíamos discutido que las células se construyen con materia, así que para crecer necesitas materia. Y si recuerdas que la materia la obtienes de los alimentos, entonces ya sabes que para poder crecer necesitas de los alimentos.

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TEMARIO.

BLOQUE II: LA NUTRICIÓN.

TEMA 1: IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN PARA LA VIDA Y LA SALUD.
Subtema 1.1: Relación entre la nutrición y el funcionamiento de órganos y sistemas del cuerpo humano.
Subtema 1.2: Importancia de la alimentación correcta en la salud; dieta equilibrada, completa e higiénica.
Subtema 1.3: Reconocimiento de la diversidad alimentaria y cultural en México. Alimentos básicos y no convencionales.
Subtema 1.4: Prevención de enfermedades relacionadas con la nutrición.

TEMA 2: LA NUTRICIÓN DE LOS SERES VIVOS: DIVERSIDAD Y ADAPTACIÓN.
Subtema 2.1: Comparación de organismos heterótrofos y autótrofos.
Subtema 2.2: Análisis de algunas adaptaciones en la nutrición de los seres vivos: la interacción depredador presa.
Subtema 2.3: Valoración de la importancia de la fotosíntesis como proceso de transformación de energía y como base de las cadenas alimentarias.

TEMA 3: TECNOLOGÍA Y SOCIEDAD.
Subtema 3.1: Implicaciones de la tecnología en la producción y consumo de alimentos.

TEMA 4: PROYECTO (TEMAS Y PREGUNTAS OPCIONALES).
¿cómo puedo producir mis alimentos aprovechando los recursos, conocimientos y costumbres de mi región? ¿Cómo puedo complementar el menú de mi familia aprovechando los recursos locales y las costumbres de mi región?